Cinq nouveaux cafés d’exception chez Nespresso

Éthiopie, Colombie, Indonésie, Nicaragua et Inde. Petit tour du monde pour les coffee addicts avec les nouveaux cafés Master Origin de Nespresso.

Un petit café au goût de l’autre bout du monde ? Difficile de résister à la tentation surtout quand le café en question fait partie de la nouvelle collection Master Origin qui comprend, notamment le Master Origin Indonesia, le premier café certifié Fairtrade, proposé de manière permanente.
Le concept de Master Origin ? Nespresso a choisi cinq terroirs de café exceptionnels associés à cinq méthodes de récolte et de traitement spécifiques qui mélangent techniques traditionnelles et actuelles parmi lesquelles certaines complètement inédites.

En Ethiopie, les cerises de café sont brassées à la main, toutes les heures, afin de permettre un séchage uniforme.

En Colombie, chaque cerise reste sur le caféier jusqu’à ce qu’elle obtienne la bonne nuance de violet foncé malgré les risques de fermentation tandis que sur l’île de Sumatra, les producteurs utilisent une méthode locale ancestrale consistant, en raison de l’humidité ambiante, à décortiquer les grains alors qu’ils sont encore humides. Une fois les cerises de café lavées, on retire la parche du grain afin d’accélérer le séchage.
Au Nicaragua, c’est la méthode du Black Honey qui est largement utilisée. Le grain de café sèche dans son mucilage afin d’absorber les sucres naturels.
Enfin, en Inde, le café subit un processus de moussonnage inspiré de l’époque où le café, transporté par bateau, était naturellement exposé à la forte humidité provenant de l’océan. Les grains en retiraient alors une saveur unique. Nespresso a ainsi placé les grains de robusta dans des cabanons situés sur le littoral où ils sont exposés à la mousson et aux vents marins.