Sans lactose, sans gluten, sans oeufs… Manger « sans » peut être simple et gourmand. Très gourmand même. A Carouge, Eldino, la boutique de produits alimentaires dédiée aux régimes spéciaux, en est la preuve.
C’est une toute petite boutique où immédiatement l’on se sent bien, entre les étagères en bois brut chargées de produits aux packagings colorés et le frigo vert pomme de style années 50. Le ton est donné: chaleureux et joyeux. Parce que manger doit toujours être un plaisir même on souffre d’intolérances alimentaitres.
C’est forte de ce principe que Justine Gilliot, jeune trentenaire pétillante et pleine d’humour, avait lancé en octobre 2020, Eldino, une plateforme de e-commerce entièrement dédiée aux produits alimentaires pour régimes spéciaux. « L’idée m’est venue car je suis allergique au lactose et que mon frère souffre aussi de différentes intolérances alimentaires, explique-t-elle. Je sais donc comme il est difficile de faire ses courses ! » Cuisinière passionnée – «ma grand-mère avait un restaurant en Belgique et j’ai grandit en Asie où j’ai découvert la richesse des épices » -, et entrepreneure dans l’âme, Justine rêvait de « lancer quelque chose », dit-elle. En mars 2020, elle fait appel au crowdfunding afin de tâter le marché en vue du lancement de Eldino. « On a récolté 25 000 francs, ce qui montrait bien l’intérêt du public. Aujourd’hui la plateforme continue de se développer, mais les clients ont besoin de conseils, de venir découvrir les produits. Le côté humain est très important. »
Justine s’est alors mise en quête d’une arcade à Carouge absolument car l’esprit de la ville correspond à celui de Eldino.
Les quelques 200 produits sont accompagnés d’une petite étiquette de couleur en fonction de la catégorie à laquelle il appartient – sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vegan, produit en Suisse -, permettant de faire son choix facilement. Salé ou sucré, on trouve tout: farines, mélanges pour le pain, pâtes, légumineuses, sauces, bouillons, plats tout préparés, confitures, snacks… « Je goûte et je cuisine avec tous les produits qui sont vendus chez Eldino, précise Justine. Le matin, j’arrive souvent au bureau avec toutes sortes de bonnes choses pour le plus grand plaisir de mes collègues. »
La majorité des produits sont suisses ou européens. « La France, la Belgique, l’Espagne et l’Angleterre sont très avancés, ils ont de grands choix. »
Côté local, on a notamment repéré le Pois’camole, un guacamole aux petits pois, et le Coffola, un « café à croquer » qui se présente comme une tablette de chocolat sans en être et, hors frontières suisses, on a complètement craqué pour des carrés de miel léger et croquant recouverts de chocolat belge au beurre salé. Une sorte de Maltese mais au miel hyper addictive.
Enfin, la bonne idée: Eldino a imaginé une box anti-gaspillage avec des produits à moins 60% dont il reste encore deux semaines de date de vente.
Infos:
Eldino
50, rue Ancienne
Carouge/ Genève
www.eldino.ch
