C’est une institution genevoise que tous les addicts des glaces à l’italienne connaissent. Cet été, le glacier Manu Gelato décline le charme de l’Italie en une multitude de parfums gourmands dont, chaque mois, une création en édition limitée. En juillet, la torta al limone.
La scène est emblématique et elle résume tout: élégance, plaisir simple et glamour. Dans le film La dolce vita, le personnage principal joué par Marcello Mastroianni déguste une glace à l’italienne en flânant dans les rues de Rome. C’est ce même esprit de joyeuse insouciance qui s’exprime chez Manu Gelato.
Il y a plus de dix ans maintenant, Emanuele Zanchi, Genevois d’adoption arrivé dans la cité de Calvin en 2008, abandonne la finance pour se consacrer aux glaces. Une passion qui lui vient de l’enfance et de ses souvenirs des étés à la plage
En 2011, Emanuele Zanchi se lance dans l’aventure gourmande de Manu Gelato. Le principe: des glaces artisanales et les meilleurs ingrédients. Lait frais et crème issus des pâturages suisses, pistaches et agrumes de Sicile, ananas du Brésil ou encore chocolat Criollo – la plus rare et la plus recherchée des variétés de cacao – sont au coeur des recettes.
Quant aux parfums, une longue liste attend les amateurs. Les classiques – stracciatella, cioccolato, fior di latte… -, mais aussi des propositions originales, par exemple ricotta et figues de Méditerranée. Côté sorbets, on retient notamment le cocktail agrumi & zenzero à base d’oranges, pamplemousses, citrons, mandarines de Sicile et gingembre de Jamaïque, Ou encore le fragola réalisé avec des fraises de la variété senga sengana.
Et en juillet, on goûte le parfum torta al limone, une rencontre subtile entre la douceur de la fior di latte, l’acidité légère des citrons de Sicile et le croquant des spéculoos.
Pour se croire vraiment en Italie, Manu Geloto vient de relooker ses boutiques à Genève et dans l’ensemble de la Suisse romande. Couleurs pastel et fraîches, damier typique au sol… Un air de vacances !
