Dans la cuisine d’Alyâa Kamel et Martin La Roche

Aux fourneaux :
Un couple de très jeunes quadragénaires Alyâa Kamel, artiste peintre, et Martin La Roche, architecte d’intérieur
Appartement :
Dans le quartier des Pâquis, à Genève, près du lac
Depuis quand :
Alyâa et Martin sont installés à cette adresse depuis plus d’un an
Leur bonne adresse gourmande : 
Le marché de Plainpalais, le dimanche matin

La déco :
La porte s’ouvre sur un appartement ancien, traversant, récemment rénové, avec parquets d’origine, hauts plafonds et moulures. « Nous sommes tous les deux gourmands, alors la cuisine est une pièce importante pour nous. Elle était déjà équipée, ce qui nous convenait bien », explique Alyâa.
La cuisine étant assez grande, Alyâa et Martin ont choisi de la transformer en salle à manger afin de profiter du salon pour prendre l’apéritif avec leurs invités lorsqu’ils organisent des dîners.
« Nous voulions une atmosphère chaleureuse, précise Martin. Nous avons donc repeint les murs blancs en rouge et Alyâa a peint dessus son personnage de Little Alyâa. » Une touche de fantaisie et de poésie qui vient booster l’atmosphère de la cuisine, surtout pendant les mois d’hiver.
Des stores vénitiens, des rideaux, une lampe de salon, les livres d’Alyâa rangés dans une bibliothèque sous la fenêtre – « il fallait que je puisse les voir » –  et de grands sous-verre dont les dessins rappellent l’Egypte des années 20 complètent le décor.

La cuisine :
Lorsqu’ils ne travaillent pas à la maison, Alyâa et Martin s’y retrouvent toutefois la plupart du temps à midi pour le déjeuner. « Nous cuisinons tous les jours, c’est un plaisir », précise Alyaa. Après avoir vécu chacun de leur côté dans un studio avec une cuisine minuscule, le couple profite enfin de rendre les invitations. « Une longue liste, mais on arrive bientôt à la fin », s’amuse Martin. Parfaitement complémentaires, Alyâa et Martin préparent chaque dîner selon un rituel bien rôdé: Alyâa fait la liste, Martin les courses. « Chacun a ses recettes et on mélange, l’un fait l’entrée, l’autre le plat principal. Je suis plutôt cuisine asiatique, poulet mariné, soupes chaudes ou froides, tandis que Martin prépare des plats italiens. Il fait un incroyable pesto, des pâtes carbonara et un tiramisu incroyables. »
Seul ratage : un rôti de veau dont le couple s’amuse encore. « Nous avions voulu innover pour un dîner car d’habitude, ce n’est pas notre style de cuisine. » Alyâa demande la recette à sa tante et la suit scrupuleusement. Mais lorsqu’il faut sortir le rôti du four, le doute s’insinue et le rôti repart pour un tour. « C’était de la semelle ! Nous n’avons jamais réessayé. »

La recette :
Soupe froide au concombre

Ingrédients :

1 pot de yogourt nature de 500 ml
1 concombre
quelques feuilles de menthe
1 jus d’un gros citron
1 petite bouteille de jus de citron
sel
poivre
tabasco

Préparation :

Eplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
Les mettre dans un mixer avec le yogourt, le jus de citron et les feuilles de menthe.
Une fois mixé, ajouter le sel et le poivre selon les goûts.
Placer la soupe au frigo au moins deux heures avant de la servir.
Pendant ce temps, faire griller quelques graines de courge dans une poêle avec le jus de citron d’une petite bouteille, le gros sel et quelques gouttes de tabasco.
Quand les graines changent de couleur et qu’elles font le bruit du popcorn, elles sont prêtes.
Réserver et en mettre quelques-unes en déco sur la soupe au moment de servir, ainsi qu’un peu de tabasco.