Tous au Bistro ! Mais pas n’importe lequel ! Le Bistro de l’hôtel Royal, à Genève, s’est offert un nouveau look décontracté et contemporain à l’image de sa carte d’inspiration brasserie concoctée par le chef Armel Bedouet.
C’est simple, c’est généreux et c’est très bon ! La cuisine élégante et joyeuse d’Armel Bedouet – promu chef de l’année et noté 17/20 au Gault & Millau, pour le restaurant gastronomique l’Aparté, également à l’hôtel Royal – est parfaitement mise en valeur dans ce nouveau décor de brasserie moderne avec sa grande table d’hôte trônant à l’entrée. L’espace du Bistro, extrêmement lumineux, est habillé de teintes neutres – noir, beige et doré – auxquelles répondent les couleurs plus vives des carreaux de ciment situés au centre de la salle, sous la table d’hôte. Le bois et le métal, associé au marbre sur le comptoir du bar central, ainsi que les chaises en bois et les ardoises où sont écrits à la craie les menus donnent au lieu son caractère authentique et chaleureux. Quant aux murs du Bistro, ils accueillent des photos en noir et blanc représentant des scènes de vie de bistrot parisien.
Et dans l’assiette ? Une cuisine savoureuse qui évoque celle des grands-mères où l’on retrouve des plats incontournables comme les filets de perches, la sole meunière ou encore l’entrecôte parisienne, mais aussi des plats de saison comme, en ce moment, une excellente cassolette de morilles et asperges vertes. On se laisse aussi tenter par les rillettes de maquereaux au piment d’Espelette ou le carpaccio de saumon mariné olive et citron, accompagné de toasts campagnards.
Infos:
Le Bistro
Hôtel Royal
43, rue de Lausanne
Genève
Ouvert 7 jours sur 7
https://www.hotelroyalgeneva.com/fr/restaurants-bar/
Photos: MIxED Agency
