Un p’tit resto at home ? L’Olivo, le restaurant du Hilton Geneva Hotel & conference centre, propose à l’emporter une carte orientée terroir. Ce qui n’empêche pas une touche d’exotisme pour voyager… au moins dans son assiette.
Semi-confinement à répétition oblige, tout le monde a fini par se mettre aux fourneaux. C’est bien. Mais poser son tablier pour profiter du bon petit plat d’un restaurant, c’est encore mieux ! L’Olivo s’invite donc dans notre salon avec des plats où se marient avec subtilité inspirations ici et cuisines d’ailleurs.
En entrée, on se laisse, par exemple, tenter par la burrata artisanale de Genève accompagnée de betteraves, roquette, huile de noix et noix concassées, ou par le ceviche de coquilles Saint-Jacques, mangue, avocat, fruits de la passion et citron vert. Le chef de l’Olivo est aussi allé puiser son inspiration du côté de l’Asie avec poulet curry thaï, riz basmati, sésame et cacahuètes grillées tout en revisitant sur un mode local de grands classiques, comme le burger avec le Swiss Cheese Burger composé d’un pain multi-céréales, boeuf, gruyère, iceberg, tomates, confiture d’oignons, sauce tartare, pommes frites et coleslaw.
Parallèlement, le restaurant du Hilton Geneva – anciennement le Starling Hotel – s’est engagé dans une démarche de développement durable et produit son propre miel, provenant de ruches installées dans ses espaces extérieurs.
Le chef a également aménagé sur la terrasse de l’Olivo son herbier aromatique dont les plantes agrémentent sa cuisine.
Et pour garder la forme, le Hilton Geneva dispose d’un espace wellness et fitness – actuellement fermés – avec une cinquantaine de machines, sauna, hammam, jacuzzi et piscine intérieure, la plus grande des hôtels genevois.
https://www.hiltonhotels.com/fr_FR/suisse/hilton-geneva-hotel-and-conference-centre/
