Carpe Diem, des expériences culinaires disruptives à Genève

Les premiers Carpe Diem se déroulent les 22, 23 et 24 mars à l’hôtel d’Angleterre. Conçus comme des expériences gastronomiques culinaires « disruptives », les Carpe Diem réunissent un grand chef et un meilleur ouvrier de France autour de dîners qu’ils réalisent ensemble. Le chef Jacques Pourcel et Frédéric Jaunault inaugurent ce nouveau concept.

Le droit n’est pas le seul à mener à tout, il y a aussi l’horlogerie. En tout cas pour Damien Hubert, français et genevois d’adoption qui, après plus d’une décennie passée dans le luxe et l’horlogerie, fonde en 2014 La Maison Hubert. Un an plus tard, il rencontre le Genevois Sébastien Ripari, célèbre consultant installé à Paris, fondateur du Bureau d’étude gastronomique et surnommé par le journal français La Tribune « ll’homme qui murmure à l’oreille des chefs ».

Ces deux passionnés ont imaginé des expériences culinaires uniques permettant de rencontrer les artisans – « les artistes » – derrière la nourriture. En clair, l’agriculteur qui chouchoute ses pommes de terre ou le pêcheur qui se lève à l’aube et dont les efforts sont récompensés par une prise exceptionnelle.
Ces rencontres réunissent un chef étoilé, un meilleur ouvrier de France et des artisans du terroir local. Chacun est là pour partager, pour raconter son produit, mais aussi son histoire, sa passion et les anecdotes qui la ponctuent.
Les Carpe Diem, qui se déroulent à midi et le soir à l’hôtel d’Angleterre, accueillent le chef triplement étoilé Jacques Pourcel et Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France primeur et champion de France et d’Europe de sculptures sur fruits et légumes.
Les prochains Carpe Diem sont prévus les 26, 27, 28 avril, à Lausanne, avec Pascal Favre d’Anne, le chef étoilé du Favre d’Anne, à Angers, et Jonathan Buirette, meilleur ouvrier de France poissonnier-écailler.
Quant au lieu des rencontres, il est encore tenu secret.