C’est le phénomène gourmand dont on parle! Franui, les framboises givrées enrobées de chocolat venues d’Argentine, se sont fait une place au pays du chocolat. À leur tête, Leticia Fenoglio, co-dirigeante de l’entreprise familiale avec son père et ses deux frères. Rencontre avec une entrepreneuse chaleureuse et débordante d’énergie.
Des pots tout ronds dont le packaging évoque celui des glaces en Amérique du Nord. Sauf qu’ici, il ne s’agit de pas de glace, mais de framboises givrées enrobées de chocolat noir ou au lait. Une gourmandise qui a conquis le monde. « Aujourd’hui, Franui est présent dans 62 pays et notre objectif est désormais d’être distribué dans 190 pays. Je rêve de voir Franui partout dans le monde », dit avec enthousiasme Leticia Fenoglio.
Il aura fallu une framboise et de l’audace pour donner une dimension internationale à une famille de chocolatiers, installée à Bariloche, en Argentine, depuis la fin des années 1940.
En 2007, Leticia Fenoglio, qui vit alors en Espagne, rejoint l’entreprise famille en Argentine. « Je n’attendais que ça, raconte-t-elle. Mon père avait envoyé un mail à mes frères et moi car il voulait arrêter de travailler. »
Mais ce ne sera pas le cas ! En 2008, en février – « c’était le printemps » -, son père rentrait du travail. « Il cultivait beaucoup de fruits rouges dans son jardin et il s’est demandé ce qu’il pourrait créer en associant le chocolat à la framboise. »
Le lendemain matin, il avait trouvé. Quatre ou cinq jours plus tard, il faisait goûter pour la première fois à Leticia une framboise givrée au chocolat. « Il m’a dit :
« Ferme les yeux et ouvre la bouche. » Dès la première bouchée, nous avons su que ce produit serait un immense succès car il était totalement différent. On retrouvait la fraîcheur naturelle de la framboise, froide mais pas glacée, associée au croquant du chocolat. »
Ensuite, il fallut trouver le nom. Ce sera Franui. La contraction entre Fra, frambuesa, framboise en espagnol, et Nui, en référence à Rapa Nui, le nom de la chocolaterie familiale.
Pendant dix ans, Franui se développe en Argentine. Puis, en 2018, la famille décide de franchir une nouvelle étape et investit 3,5 millions d’euros dans la construction d’une usine à Valence, en Espagne. « C’était pratiquement toutes nos économies », reconnaît Leticia avec cette franchise qui la caractérise. Deux ans plus tard, l’inauguration est fixée au 20 mars 2020. La production est prête à commencer. Le Covid aussi ! Frontières et aéroports ferment. Il faudra attendre près de huit mois avant de pouvoir réellement lancer la production.
Quelques mois plus tard, Leticia se retrouve avec 180 palettes de Franui à vendre. « J’avais dit à mon père : « Bien sûr, aucun problème ! » Je le pensais sincèrement ! À ce moment-là, Franui était déjà un phénomène en Argentine. Mais je ne savais pas dans quoi je m’engageais. ».
Les rendez-vous avec les distributeurs européens se font en visioconférence. Comment faire goûter le produit en pleine pandémie ? Et puis chaque centimètre compte dans les linéaires. Personne n’est prêt à référencer un produit inconnu sans pouvoir le goûter et sans garantie de rotation.
Heureusement, dès 2022 et le retour des salons professionnels, la situation change.
Au cœur de ce succès mondial, la Suisse occupe une place à part. « La Suisse est probablement l’un des pays les plus exigeants au monde en matière de chocolat, dit-elle. Le chocolat fait partie de la culture. Il y a des chocolats extraordinaires. Je ne pensais pas que Franui serait adopté aussi rapidement. Je suis, du reste, venue en Suisse en 2023 spécialement pour comprendre pourquoi. »
La réponse : les Suisses aiment profondément le chocolat et ils aiment découvrir de nouveaux produits.
Leticia ajoutant en souriant : « Je prends souvent la Suisse comme exemple dans les autres pays. »
Et sinon, Leticia…
Quand vous mangez une framboise Franuí, est-ce un plaisir ou un travail ?
C’est d’abord un plaisir. Mais si je remarque quelque chose qui peut être amélioré, je le note immédiatement. Si c’est le soir, je l’écris pour ne pas l’oublier. Si c’est pendant la journée, j’envoie directement un message à l’équipe. Je peux remarquer la découpe d’une framboise, la texture, le packaging. C’est un mélange des deux. Je n’ai jamais le sentiment que c’est une contrainte. J’adore travailler. Ce n’est pas simplement un métier. C’est une manière de vivre.
Qu’est-ce qui vous passionne en dehors du chocolat ?
Sans hésiter, la voile. J’en fais depuis toute petite avec mon père. J’adore naviguer sur le lac Nahuel Huapi. Je déconnecte complètement. C’est mon équilibre.
Vous dites souvent qu’il faut faire confiance à son instinct. Comment appliquez-vous cette philosophie au quotidien ?
Je pense que l’instinct se construit avec l’expérience. Et aussi avec les erreurs. Nous faisons tous des erreurs. La peur fait partie de la vie, mais elle ne doit pas empêcher d’agir. Il faut avancer malgré cette peur. Si on se trompe, il faut apprendre rapidement de cette erreur et recommencer. Je crois que l’intuition se développe ainsi. Elle naît de toutes les expériences que nous vivons.
Une anecdote amusante?
Lors d’un salon, une dame est venue vers moi l’air très fâché. Elle me demande qui est responsable de ce produit. Je lui réponds un peu inquiète : « Mon père… pourquoi ? » Et elle me dit : « Tout est de sa faute ! » Puis elle s’est mise à rire. Elle voulait simplement dire qu’elle était devenue complètement accro à Franui. Nous avons éclaté de rire toutes les deux. C’est un souvenir que je garde précieusement.
Qu’est-ce qui vous motive au quotidien ?
Ce n’est jamais une seule chose : imaginer un nouveau produit, Trouver une idée originale pour convaincre un distributeur, créer une campagne différente… Tout cela me passionne. Je n’ai jamais l’impression d’aller travailler. J’ai simplement la chance de faire ce que j’aime.
https://www.franui.store/en/
