On garde encore un peu les papilles en vacances avec la cuisine du sud de la France des frères Pourcel, qui proposent un menu original jusqu’au 20 septembre à l’hôtel Eastwest, à Genève.
Il y a dix ans, l’Eastwest ouvrait ses portes, dans le quartier des Pâquis, à une rue des quais. Un boutique hôtel à l’âme voyageuse, chic et cosy, inspiré d’un métissage des styles entre l’Orient et l’Occident.
Pour fêter cette première décennie, l’hôtel Eastwest emmène chaque mois ses hôtes dans une nouvelle destination culturelle et gourmande. Depuis janvier, des chefs de différents régions et horizons culinaires se sont ainsi succédé dans la cuisine de Xavier Watrelot, le chef du restaurant Eastwest, afin d’imaginer des dîners à quatre mains originaux.
Septembre marque un retour aux sources avec les frères et chefs étoilés Jacques et Laurent Pourcel, aux commandes du restaurant lors de l’ouverture de l’hôtel.
Les deux frères jumeaux, devenus à 33 ans les plus jeunes chefs triplement étoilés de l’histoire avec leur restaurant le Jardin des Sens, à Montpellier, concoctent une cuisine créative, faite de contrastes.
Jouant sur l’esprit nomade de l’hôtel Eastwest, les frères Pourcel ont imaginé un menu composé de trois plats : des rouleaux de thon à la tomate en entrée, suivis d’un filet de canette rôti jus à l’orange Parmentier au foie gras et d’un dessert figues, pamplemousse et sorbet safran.
Pour les gourmands, le voyage continue en octobre en mettant le cap sur l’Amérique du Sud avant un retour en Asie, en novembre.
Infos :
Menu
Saveur du Sud de la France
par les frères Pourcel
Jusqu’au 20 sept.
Du lundi au vendredi, midi et soir
Hôtel Eastwest
6, rue des Pâquis
https://www.eastwesthotel.ch/fr/
