Les Genevoises Pascale Servranckx, violoniste de l’Orchestre de chambre de Genève (OCG), et Mariedo Debat, coordinatrice générale des projets au Centre d’art contemporain de Genève (CAC), publient Les Délicieuses, à l’occasion d’octobre rose. Ce livre, qui réunit les recettes fétiches de 25 amies, est vendu en faveur de la recherche contre le cancer du sein.
Combattre le cancer soi-même ou soutenir un proche victime de cette maladie s’accompagne souvent d’un sentiment d’impuissance que Pascale Servranckx a éprouvé. « J’ai perdu plusieurs proches d’un cancer du sein. Et c’est vrai que j’ai eu ce sentiment très fort de ne rien pouvoir faire face à leur souffrance. J’ai eu envie de transformer positivement ce sentiment d’impuissance. »
Parallèlement, dans ces moments très difficiles, Pascale Servranckx a bénéficié « d’un soutien incroyable » de la part de ses amis. « Dans ma tête, je m’étais dit, je vais faire quelque chose en lien avec mes amis. J’avais vraiment envie de joindre les deux. Un jour, j’ai donc eu l’idée de ce livre de recettes car j’ai beaucoup d’amis qui cuisinent très bien. J’ai demandé à mon amie Mariedo Debat si elle était intéressée de participer au projet et c’est parti. »
Première étape : la création en 2023 de l’association Pinky Blinders dont le nom est un clin d’œil à la série TV Peaky Blinders.
Deuxième étape : la collecte des recettes et l’illustration. « Mon amie Delphine Gosseries est violoncelliste à l’OCG et illustratrice. Nous avions déjà collaboré dans le cadre d’une méthode de violon pour les tout-petits que j’ai faite car je suis aussi enseignante. »
Des recettes signature
Pascale Servranckx a demandé à chacune de ses amies de lui fournir une recette d’entrée, de plat ou de dessert. Certaines ont donné une seule recette, d’autres un menu complet et même davantage. « C’était hyper-sympa de découvrir au fur et à mesure les recettes qui arrivaient. J’ai reçu des recettes par SMS depuis un aéroport, d’autres avec un très joli courrier. J’ai des amies issues de tous les milieux et je retrouvais souvent leur personnalité à travers les textes envoyés, les petites présentations et parfois aussi dans les textes introductifs des recettes qui pouvaient être très amusants. »
Les quelque 70 recettes – presque toutes testées par Pascale Servranckx – offrent un vrai tour du monde de la cuisine : Japon, île de la Réunion, Italie, Arménie, Biélorussie, Suisse, France, Belgique…
« Chacune a donné ses recettes préférées, celles qui plaisent à tout le monde. Certaines sont des classiques un peu transformés. »
Côté salé, on découvre la terrine de sole et de Saint-Jacques, la soupe de carottes, patate douce et cacahuètes, le ragoût d’aubergines ou encore la daube de chouchous, un légume de la famille des cucurbitacés.
A noter le curry de poisson de la reporter française Claude Guibal. « Je l’ai fait plusieurs fois et c’est chaque fois un succès énorme. Et c’est aussi très pratique parce qu’on peut préparer la sauce à l’avance, » constate Pascale Servranckx.
Parmi les recettes sucrées, il ne faut pas manquer les meilleurs cookies de la terre. « Nous avons deux recettes extraordinaires. L’une vient de mon amie américaine Corrie. Ses cookies sont fins et larges. L’autre recette est d’Anne-Laure, une amie française qui fait énormément de pâtisserie. Ses cookies sont petits et dodus. »
Infos :
Les Délicieuses
par Pascale Servranckx et Mariedo Debat
Illustrations de Delphine Gosseries
En vente chez Payot
www.pinkyblinders.fr
Illustrations de Delphine Gosseries
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