Et de deux ! Les Mamas In Love With Food – les M.I.L.F. pour les initiés – récidivent avec Family Delights, un livre de recettes aux saveurs de la Méditerranée. Des plats familiaux qui évoquent le soleil, les grandes tablées et les rires.
Après le Japon et la délicatesse des recettes de leur ouvrage Japanese Shazam, les Genevoises Natacha El-Eini et Farah Yarisal mettent le cap sur les pourtours de la Méditerranée et sa joviale exubérance.
Tomates d’un rouge éclatant, aubergines au violet intense, couscous au jaune doré, carottes orange vif… Allez hop ! Tout le monde à la casserole ! On fait mijoter, on touille, on goûte, on ajoute une épice, on hume, on remue encore une fois – juste pour le plaisir – avant de servir toute la famille.
Les 70 recettes de Family Delights sont nées de ces plats de tous les jours, simples, authentiques et gourmands. « Nos yeux n’en ont plus que pour la shakshouka et les aubergines à la tahina », plaisantent les auteures.
Mais est-ce vraiment une plaisanterie ? Peut-on vraiment détacher son regard de la babka tressée au chocolat et aux amandes ou de la crème à la fleur d’oranger ? En fait, la réponse est non !
De Tel Aviv à Beyrouth en passant par la Grèce, ses îles et l’Italie, Natacha et Farah se glissent derrière les fourneaux dans les cuisines familiales, réinterprétant avec leur sensibilité les plats du quotidien.
Les aubergines au four à la mélasse de Grenade cohabitent avec la salade cuite de poivrons et tomates, le carpaccio de betterave chioggia aux arômes de pistaches ou encore le poulet parfumé à la cardamone.
Sans oublier le chou-fleur grillé à la sauce tahina, les patates douces au paprika et la tarte tatin d’aubergines au miel.
Générosité méditerranéenne oblige, chaque plat est élaboré pour être partagé entre quatre ou six personnes !
Infos:
Family Delights
par Natacha El-Eini et Farah Yarisal
A commander sur:
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@mamasinlovewithfood
