Vue splendide sur le lac et les Alpes, immense terrasse, piscine, DJ et cuisine fusion aux accents japonais et français. C’est le cocktail chicissime, mais décontracté qu’offre, à Genève, le Poolgarden de l’hôtel Président Wilson.
On dirait les vacances et on adore ça ! Perché au premier étage de l’hôtel, le Poolgarden distille une ambiance de détente et de bord de plage, l’impression d’avoir posé ses valises à l’autre bout du monde.
Une grande bouée en forme de flamand rose flottant nonchalamment dans la piscine, des chaises longues, des arbres et un restaurant éphémère, le Umami, le « chouchou » du chef étoilé Michel Roth comme il l’avoue en riant.
S’inspirant du Japon où il s’est souvent rendu, il imagine une cuisine japonaise fusion aux influences françaises qui s’exprime, notamment, dans des nigiris, revisités dans une interprétation « crispy », servis tièdes et accompagnés d’une garniture toujours différente qui suit les envies du chef. Parmi les incontournables, on peut encore citer le saumon grillé mariné au gingembre ou encore la tarte yuzu meringuée. 
A midi, on déguste l’excellent menu hayaku, qui signifie « rapide » en japonais, avec trois plats aux portions très généreuses tandis que le soir, on se met plutôt au rythme du Sud avec L’Apéritif et son cocktail signé Absolut Elyx, servi dans les iconiques verres ananas en cuivre. Un petit avant-goût des «chill sessions» qui rythment les week-ends façon beach club avec la musique live du DJ résident, les bouées géantes et les cocktails by Elyx.
Infos:
Hôtel Président Wilson
Poolgarden
47, quai Wilson
Genève
Piscine: tous les jours de 9h à 18h
Pool bar : tous les jours de 9h à 23h
Restaurant Umami : lun. au sam. de 12h à 13h45 et de 19h à 21h45
Brunch le dimanche
Tél. 022 906 64 52
http://www.terrassepoolgarden.com/
